Marcan
Publicado el 01/05/2013
Central es más que un restaurante
Entrevista a Virgilio Martinez dueño y chef de Restaurante Central
Horas antes de recibir el premio al mejor restaurante del Perú, de acuerdo con la guía Summum, Virgilio Martínez, dueño y chef de Central, compartió con nosotros los detalles de su apuesta gastronómica, las razones de su defensa de los productos locales y hasta se animó a darnos algunos consejos para cocinar en casa y mejorar la decoración de nuestros platos.
Documentos:
Artículo de la revista marcan, pág. 38 y 39